Diante de oportunidades, sim. Diante de situações difíceis, na verdade não. Em situações difíceis, o que acontece é ficarem sobre pressão e as emoções interferirem no comum raciocínio. Claro que há níveis e níveis de situações difíceis, mas é muito mais comum elas mudarem as pessoas do que apenas revelarem "seu caráter". Afinal, situações difíceis trazem experiência, que sempre nos muda, seja para pior ou para melhor.
Já, oportunidades, sim, como já dito. É diante delas que a pessoa mostrará quem é, pois o raciocínio costuma fluir livre e vem do subconsciente. Ela pode demorar a dar a resposta, mas já sabe a decisão que quer tomar no momento que vê a oportunidade.