Neste caso eu acredito que a Hinata vença, porque a Shizune não mostrou nada que seja tão difícil assim da Hinata lidar. Mesmo se considerarmos que a Shizune ainda tem vantagem de velocidade, não tem como ela manter a Hinata afastada por muito tempo, e ela vai ser destruída pelo taijutsu da Hinata assim que esta última se aproximar.
Hinata só precisa prender a respiração para escapar dos gás venenoso, e ainda pode afastar o gás com a Palma de Ar, e esse jutsu ainda pode ser usado para rebater as agulhas que a Shizune lançar.
A Shizune tem um pequeno hype por ser chamada de perigosa pelo Kabuto, mas, sinceramente, não acho que ela tenha feitos efetivos que a faça ser superior à Hinata da Guerra em uma luta.