Conseguiria, Como eu disse, não acho que a velocidade de locomoção de Itachi seja tão rapida quanto ao de Ay, mas é evidente que somados sua:
velocidade de Combate:Velocidade de reação:E Velocidade de Locomoção: É absurdo dizer que Itachi não conseguiria se quer esquivar de Ay, já que até o Obito conseguiu:
Lembrando que o mesmo Naruto KM que havia superado a velocidade e Ay estava sendo precionado em velocidade por Itachi mesmo ele (Naruto) tendo ajuda de B.
Então a resposta é sim... Itachi provavelmente conseguiria esquivar de Ay, embora o mais provavel seja que ele invocasse o Susano'o e contraatacasse o sandaime ao defender da tecnica.