Meu irmão já me perguntou isso uma vez, ele nem gosta muito de Naruto e disse o que Itachi tinha sem ser do clã dele.
Mas ele teria a genialidade dele, shurikenjutsu, técnicas de suiton (ignorando Katon pra não ter assimilação com o clã), e outros elementos, bunshins (incluindo explosivos), teria a invocação dos corvos e sinto muito mas toda aquela habilidade com genjutsu não é só do clã não, com certeza ele seria nivelado ali com a Kurenai nessa área ou até superior.
Então mesmo sem o clã o Itachi deve pegar nível kage até que tranquilamente, apesar de ser muito nerfado.