Preferem o Anime de Dragon Ball Super ou o mangá?

Considerando somente os arcos que você descreveu, eu prefiro o anime.

- Arco da Batalha dos Deuses: o desenrolar narrativo é muito mais atrativo no anime, com uma batalha que escalonou numa possível destruição universal de variadas formas, enquanto no mangá só rolou o choque de punhos. A transformação em Super Saiya-jin God é melhor, junto da OST "The Birth of a God", enquanto, no processo, as estações vão alteranddo e etc. Acho que não precisa dissecar muito, uma vez que o arco no manga é extremamente corrido.

- Arco do Renascimento de Freeza: um dos piores trabalhos já produzidos em Dragon Ball. Independente da mídia, essa saga é puro chorume. Porém, diferente das versões animadas, essa saga não existe no mangá (muitos utilizam pro cânone do mangá os eventos do prequel feito pelo Toyotaro + DBZ: RoF, o que pra mim não é nenhum absurdo cronológico ou narrativo, haja visto que o mangaká decidiu, abertamente, pular essa saga). Único ponto positivo do anime, eu diria, é que eles corrigiram aquele desfeito do filme, no qual Goku é acertado, estando em Super Saiya-jin Blue, pelo laser - no anime, Goku está descuido e na forma base.

- Saga U6xU7: tirando o combate entre Goku e Hitto, no qual eu, sem sombra de dúvidas, coloco a versão animada acima da do mangá, nada de interessante. Frost surgiu como um personagem interessante, a contraparte boa de Freeza, mas logo se tornou desinteressante com a sua verdadeira faceta. Apesar de interessante o surgimento dos Saiya-jin dos sexto universo, a forma como se desenvolveram, as práticas antagônicas em comparação aos Saiya-jin do sétimo universo, Cabana é um personagem, mesmo sendo um prodígio dos combates, completamente sem sal. E, por fim, a adição do Hitto a franquia, sendo um dos destaques de Dragon Ball: Super, com um leque de habilidades interessantíssimos. Goku e ele desempenharam uma boa peleja, sendo esta, em casa mídia, desenvolvida de forma distinta, com o Goku combinando o Kaio-ken junto do SSB, enquanto tivemos, no mangá, o retorno do Super Saiya-jin God. Chegou com uma proposta definitiva de inserir o conceito de múltiplos universos em Dragon Ball, mas continua sendo um potencial a ser explorado, estando a mercê dos roteiristas da Toei, Toyotaro e Toriyama - infelizmente, porém, acho que vai ficar só nisso.

- Arco Trunks do Futuro/Goku Black/Zamasu: dentre as sagas descritas, diria que é a mais ousada. Traz o nosso querido Mirai Trunks de volta, relatando acontecimentos após as ameaças de Babidi e Dabura. Gosto do fato do Trunks possuir o Super Saiya-jin 2, não gosto de como se deu o Super Saiya-jin Ikari e tampouco gosto de como, no mangá, o filho de Vegeta é completamente escanteado. A obra desenhada por Toyotaro acerta na história de Mirai Trunks como discípulo de um Kaioshin, com as técnicas de cura, mas limita o personagem a isso. No anime, a relação de Trunks com os guerreiros Z do presente, principalmente com o Vegeta, me soa mais positiva, incluindo o sparring/treino que tiveram, que mesmo que não seja algo expcional pra história, ainda é uma adição interessante. Black aparecendo como Super Saiya-jin 2, algo que muitos gostam, não me chama muito a atenção, mas é, aos meus olhos, mais palpável do que o Black base aguentar porrada do Vegeta SSB. Desfecho não me agrada, tendo um deus ex-machina em ambas as mídias. Não é o meu arco favorito, mas, dentro dos supracitados, é o destaque, sem sombra de dúvidas.

- Episódios de transição do anime: destaco os episódios que Goku enfrentou Hitto, dessa vez no sétimo universo, e, também, o episódio do beisebol. Episódios divertidos, nada demais.

- Torneio de Exibição/recrutamento dos times: esse arco me pega um pouco, pois, mesmo tendo nos sido apresentado, no mangá, o combate entre os 12 Deuses da Destruição, no anime tivemos destaques para Majin Buu e Gohan, cujo, em sua última apresentação, deixou uma impressão péssima para todos os fãs. Mesmo enferrujado, foi bem gratificante ver o Gohan se esforçando para superar os seus obstáculos e sobressair-se contra o Lavender. Porém, o combate dos Hakaishin foi deveras interessante, um combate com uma escala enorme, com várias técnicas novas, oriunda dos deuses. A luta entre Goku x Toppo considero equivalente nas duas mídias, com uma leve apresentação do magnífico Super Saiya-jin Três, uma das minhas formas preferidas.
Em relação ao recrutamento, tenho uma leve inclinação ao mangá por retirar o abominável SSB x Kuririn. Em compensação, Gohan Ultimate x Goku, no anime, foi um ponto positivo para a Toei.

- Torneio do Poder: no anime, em alguns momentos, há uma certa enrolação, mas no saldo total, o anime leva. O manga é extremamente rushado, corrido, feito às pressas, chame como quiser. Sobressai-se em relação ao anime no desenvolvimento do Jiren, como personagem, que consegue ser um pouco, mas só um pouquinho, além de um personagem porta; e no mangá, também, me soa como se os personagens sentem melhor a queda de energia, danos físicos e etc. Porém, o anime, não só narrativamente, mas pelo que gerou, derrubando sites, reunindo milhares de pessoas em locais públicos, conseguiu, abissalmente mais, mostrar o que realmente é Dragon Ball e a força que a obra carrega, junto de sua gigante influência no mundo ocidental.

Considerando essas sagas, eu vejo o anime melhor que o mangá. Considerando todas as sagas, logo, incluso o arco Moro e Granolah, o mangá se sobressai. É isso.