A escrita correta é Luffy.
O Uso Ruffy convém do som emitido pela letra L,quem em Japonês passa som de R.
Mas e muito comum as Fansubs usarem na legendas o nome Ruffy,assim como adaptações Brasileiras e Americanas que fazem a escrita com R mesmo.
Simplificando L tem som de R.
Duvida esclarecida, tópico bloqueado.