Eu sinceramente nao vejo diferença na tecnica deles
Suirou no Jutsu é um jutsu onde vc apenas controla a densidade da agua, entao, si a agua é mais ou menos densa vai da vontade do usuario
Quando o Kisame prendeu o Lee, Neji e Tenten, eles nao tinham nada pra falar e apenas a tenten ficou sem folego porq prendeu o ar menos que os outros e isso vai de cada um porq cada um tem seu folego
Quando o Kisame prendeu o Naruto, Gai, Yamato e os outros no dia qe ele morreu, eles alem de presos ainda tavam lutando com tubaroes sendo qe o gai tava quase morto
Pra min o jutsu do zabuza e kisame nao muda em nada, si o kakashi tem mais folego que os outros ou si o zabuza ou kisame kiz deixar a prisao mais ou menos densa vai do enredo, mas, pra min si ambos kizeram as Suirou ficam iguais