Para mim ficou claro que a Katsuyu é unica e gigante, com uma grande massa corpórea, e o que vemos nas invocações é apenas uma parte dessa massa que se dividi do corpo original, por isso o fato de sakura ter invocado uma kat do mesmo tamanho que a tsunade invoca, lógico que isso vai depender da quantidade de chakra usada no byakugo que vai não só determinar o nível que a kat poderá usar seu poder de cura quanto seu tamanho!