Conhecimento nenhum e intenção de matar,então o Sasori vence com leves dificuldades devido a katsuyu.
Sakura pode ter evoluído,mas ainda assim não está no nível da Tsunade que mesmo assim rodaria para o titeriteiro.
Katsuyu é util sim,mas ela não é imune a venenos.Aquela rajada de ácido dela é ridiculamente anulável,nem mesmo fez cócegas no Manda ou Orochimaru.
Um Kesshu e tchau Katsuyu.Não seria tão fácil assim,mas ela seria anulada.
Sakura dando socos no chão fica altamente vulnerável as marionetes do Sasori.Quando ela usou o Hyakugou para anular os mini juubis,eles estavam vindo somente em uma direção e ainda com velocidade não tão alta assim.Além da falta de conhecimento das 100,Sakura ficaria vulnerável a um contra ataque das mesmas que a envenenaria.Pois realmente ela levaria um bocado de marionetes,mas nunca que anularia as 100.
Chiyo ao meu ver sem conhecimento não chega a ser problemática aqui para o titeriteiro,somente a técnica Shirohige-Chikamatsu no shuu poderia pressioná-lo,mas as 100 anulam isso assim como no mangá.
Enfim,não vejo nenhuma das duas tendo resposta ao veneno,e com intenção de matar,não vejo o Sandaime rodando tão cedo,pq Sasori seria muito mais precavido.
Por isso,vejo que mesmo com dificuldades,o Sasori venceria.
Sasori 7\10