Os Bijuus sao criaturas vivas, eles podem ser mortos assim como qualquer pessoa desse manga, coisas como o Amaterasu, Jinton, Susano Tengu e outros poderiam matar um Bijuu, entretanto, algum tempo apos a morte de um Bijuu ele revive de forma espontanea
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O Kira A na imagem acima queria matar o naruto para forçar o Inimigo a adiar os planos, exatamente por isso a Akatsuki sempre capturava os Jinchuurikis vivos pois matar um Jinchuuriki atrassaria os planos ja que teriam de esperar o Bijuu reviver
Cantinho das teorias
Spoiler :
Para min é bem provavel que o Gedou manzou funcione exatamente do mesmo jeito, acredito que se matar o Gedou ele revive depois de um tempo, exatamente por isso o Rikudou nao matou o Gedou ou qualquer um dos outros Bijuus pois sabia que nao adiantaria
Eu tambem acredito que o Gedou manzou morreu quando selaram o 7 ou 5 caudas nele, eram para terem começado pelo shukaku que é o uma cauda como eles começaram pela ordem errada o gedou ficou instavel e morreu, levou 13 anos para o gedou reviver, ou, talvez ele tenha morrido no final do classico e por isso a akatsuki esperou 3 anos para ir atras do naruto, gaara e dos outros
O Sanbi morreu junto da Rin aparentimente e depois reviveu la naquele Lago, por isso o Bijuu nao ficou em pose de Konoha mesmo quando eles levaram o corpo da Rin de volta pra konoha e a enterraram
Eu acredito que quando uma pessoa morre tipo o asuma, dan, jiraiya, itachi e talz seu chakra dissipa na natureza e grande parte vai para os Bijuus, é como se os Bijuus/Shinju fossem o "ceu" do chakra, quando alguem morre seu chakra vai para la ou pelo menos algo assim e por isso eles mesmo depois de torrar chakra logo o recupera