Cara vai depende de um monte de variaveis
Qual é o acido que a Katsuyu produz ?
Qual é a concentraçao do acido da Katsuyu ?
Qual é a do Suigetsu, ele sabe que poderes a kat possui ?
O Suika no jutsu te deixa imune a coisas como socos, chutes e etc POREM ele te deixa muito vulneravel a coisas como raitons, acidos e outras coisas que reagem com a agua, por isso mesmo quando vimos o suigetsu pela primeira vez ele nem conseguia ficar solido dentro daquele tanque
Se ja viu quando alguem pega um acido e joga em um objeto ou ele cai no chao e faz um furo enorme dissolvendo tudo ? acontece que quando o acido cai na agua as coisas sao um pouco diferentes
Se voce jogar POUCO acido em MUITA agua, esse acido ira "dissolver" a agua, ela ira sumir mas isso porque ela vai estar evaporando como o @matrama disse
POREM
Se voce jogar MUITO acido em POUCA agua como era la no caso do manga, essa agua evapora tao rapido que acaba liberando calor e energia, nisso ocorre uma put4 explosao locona
Voce pode jogar um pouco de agua em mt acido, ate um pouco de acido em mt agua
MAS, voce nao pode jogar mt acido em uma quantidade relevante de agua porque vc vai ta fabricando uma bomba literalmente falando
Só que isso tudo depende do acido que a katsuyu usa
Se for: acido sulfurico, cloridrico ou nitrico o suigetsu viraria uma bomba
Se for: um acido organico, acido fosforico, acetico ou algum dos outros 6878609 nao teria mts problemas em lidar com o suika
O certo é que existe uma regra/principio/protocolo de segurança que diz que nao se deve jogar Agua em Acido, sempre tem de ter em mente que agua + acido libera calor, ela pode ferver e ate explodir parecendo uma panela de pressao por assim dizer, regras de segurança eu acredito devem ser seguidas à risca, pois se elas existem, deve haver alguma razao logica e preventiva nisso
Unica coisa que imagino é que quando o acido acertasse o suigetsu, ele iria explodir igual o Joker Boy do nidaime mizu, SÓ QUE SERIA MT MAIS INTENSO
Mas a verdade é que eu acho que o suigetsu correu só porque ele é mt medroso, ele nao fazia ideia que a katsuyu ia cuspir acido, fogo, gelo, ouro ou qualquer coisa, ele só se borrou de medo e pronto, é igual quando o tobirama e hashirama fizeram ele se derreter de medo
Se voce olhar o suigetsu sempre ta se escondendo atras de alguem, ele ja se escondeu atras do sasuke, juugo, orochimaru e sempre foi mt cagalhao quando esta diante de super boss apeloes