Hum, o edo tensei não está restrito, isso certamente é um problema
Depende muito essa luta, pois em poder de fogo a diferença é bem grande do kabuto para o itachi, porém com conhecimento itachi poderia perfurar o kabuto com a totsuka e acabar com a luta, mais com o SM acertá-lo certamente seria um problema, tanto que foram poucas vezes que itachi conseguiu se aproximar e acertar um golpe.
O pessoal superestima demais esse kabuto, ele só não foi finalizado logo, por que precisavam parar o edo tensei.
Logico que teve um enredo ao botar sasuke e itachi juntos mais uma vez, para completar os planos do kishimoto de botar o kabuto no izanami, e faze-lo se arrepender para que mais tarde ele salvasse o sasuke.
Bom, itachi já conseguiu se aproximar algumas vezes do kabuto e teve chance de finalizá-lo, então, acho que a luta se resumiria a isso.