Então esse é o Jutsu das 128 palmas?
As habilidades do Byakugan são mais ou menos assim: Tudo que entra no raio de alcance do Byakugan é rapidamente detectado, e então isso da ao Hyuuga uma mira perfeita para acertar esses alvos dentro do campo hakke.
No caso da camera lente para o Neji a velocidade absurda para o Kidoumaru, acontece o seguinte;
Neji estava movendo suas mãos muito rapido ao qual era impossivel para o Kidoumaru ali acompanhar visualmente;
Porém dentro do ponto de vista do Neji, as aranhas eram tão lentas para ele, que eram como se tivessem se movendo em câmera lenta.
Não é como se o Byakugan tivesse fazendo o Neji ver as coisas em camera lenta, era o poder de detecção do Byakugan aliado a velocidade "surreal" do Neji ali.
Agora sobre 128 palmas vs Sharingan
Bem se a duvida é se o Sharingan prevê os golpes depende do nível do Doujutsu e do usuario.
Porém se ele fosse pego dentro do campo Hakke existe a chance dele ser pego nos golpes, mesmo visualizando o movimento das palmas.
Por exemplo, vimos que apesar do Sasuke estar com o Sharinegan e com o FMS contra a Kaguya, ele não percebeu que uma agulha acertou o seu braço. E a Kaguya estava a usar o Byakugan para mirar nos tenketsus, tanto que ele diz "Maldição... Byakugan"
Por isso é dificil dizer quem venceria entre Byakugan + Hakke vs Sharingan
O unico exemplo que temos de Byakugan x Sharingan foi da Kaguya e a Kaguya usando o Byakugan venceu na disputa com Sharingan.
Assim como usando o Byakugan ela superou o Naruto numa troca de golpes, mesmo que o sensor do Naruto fosse 10x mais poderoso ali.
Por isso eu creio que dentro do campo hakke a possibilidade de um Hyuuga vencer um Sharingan numa disputa, são + altas.
