Vendo esta imagem e a que você trouxe, dá pra perceber que o Gaara não manipula tanta areia quanto antes quando tinha seu Biju.
A imagem mais relevante, que mostra que o Gaara pode fazer um bom ataque no deserto, é essa:
Vemos que Gaara pode fazer uma enorme tsunami de areia (não como quando tinha Shukaku, mas serve), e o Rasa conseguiu parar isso pois tinha a Sakin, o pó de ouro que é mais pesado do que a Suna.
Como Kakuzu e Sasori podem lidar com isso? Bom, primeiro que o Sasori conhece bem o Gaara, pelo menos até no início do Shippuden, após a morte dele, e o Sasori é muito cauteloso, assim como o Kakuzu, eles irão procurar matar o Kazekage sem rodeios.
Ah sim, Kakuzu pode voar ou planar, junto com suas máscaras ele pode escapar da tsunami de areia e ainda atacar com uma combinação de seus elementos, ou ele pode apenas subir em uma das máscaras e escapar enquanto elas continuam atacando de cima.
Sasori da mesma forma pode escapar, com auxilio das máscaras do Kakuzu ou usando suas próprias marionetes, ele pode subir nelas ou no próprio Kazekage, já que o mesmo tem asas de limalha de ferro.
E é dessa mesma forma que eles podem escapar da areia movediça do Gaara, usando os fios de chakra, Sasori pode puxar suas marionetes para que elas retirem-o de lá, não é nada de complicado, ou até com suas hélices ele pode movê-las de forma que abra uma espécie de espaço na areia e assim facilite para que ele saia.
A areia do Gaara é rápida, mas aqui ela lida com ataques rápidos de Satetsu e de alta quantia (lembrando que Sasori pode usar mais chakra para aumentar a quantia de ataques Satetsu), tem que lidar com o Kakuzu sozinho e suas máscaras separadas, ou seja, não é fácil pra ele, mesmo que tenha uma areia rápida e boa defesa, são vários inimigos em campo, e diga-se de passagem, são dois ninjas de alto nível, e não dois Gennins.
Gaara com chakra do Shukaku fez diversos ataques ao Deidara, direcionando vários e vários ataques, com areia da cabaça e areia do deserto, mesmo assim Deidara desviou e desviou, em certo momento, até brincando, certo que a velocidade do Kibaku nendu é alta, se formos comparar, mas as máscaras não são lentas, são rápidas também, e mais rápidos são os ataques do Sasori. Algumas estratégias podem ser boladas, Kakuzu e Sasori juntos, dois super veteranos, duas mentes brilhantes.
Com Atsugai, o Kakuzu barra os ataques fracos e médios do Gaara, aqueles jatos ralinhos de areia (quanto menos areia, mais rápida), e pode até interromper ou fazer não ser bem sucedido, aquelas tsunamis de areia do Gaara.
Agora, voltando no Sasori, vejam como é o Satesu Shigure:
São bolinhas de ferro bem pequenas, de forma meio cônica, isso faz com que elas ganhem uma velocidade incrível quando lançadas (dinâmica), elas não tem tanto atrito com o ar, por isso sua velocidade é incrível e a força de impacto será absurda, por serem tão pequenas e serem lançadas em alta velocidade.
Conhecendo a defesa perfeita do Gaara, como eu disse, Kakuzu usará seu Suiton para umedecer a areia e o Sasori, vai usar esse ataque para perfurar a defesa e matar o Gaara, ele pode ainda aumentar a quantia de chakra no ataque para o Jutsu ganhar mais força, ou seja, será defesa perfeita burlada.