Acredito que o Minato
Minato poderia invocar o Gamabunta e o Itachi usaria um genjutsu para fazer o sapo gigante atacar o minato, nisso o minato seria forçado a cancelar o kuchiyose tornando esse tipo de jutsu ineficaz para peitar o susano.
Kunais do hiraishin espalhadas pelo campo de batalha poderiam ser queimadas pelo amaterasu
Minato mesmo com sua velocidade não conseguiria entrar dentro do susano
O Itachi usando genjutsus (dedinho, corvo, tsukuyomi, genjutsu normal do sharingan, genjutsu de paralisia) levaria sérios riscos ao minato que sem conhecimento poderia ser um alvo fácil para esse tipo de tática
Existe várias formas do itachi vencer o minato e do minato vencer o itachi, acredito que esse seria o nível máximo que o itachi conseguiria lidar em vida, outros ninjas como o muu, nidaime mizu, raikage, sasori, kisame acredito que sejam menos apelões, menos difícil de se derrotar que o minato, já ninjas como o nagato, tobirama, madara, hashirama não vejo o itachi vencendo eles