Ele ficaria com uma força insana. Não é humanamente possível para o ninja fazer isso, mas supondo que Gai conseguisse transformar todo o chakra liberado do 7° Gate por exemplo em raiton, me arrisco a dizer que ele ficaria com o dobro da velocidade ou quase.
Difícil dizer quem exatamente ele derrotaria, mais fácil seria dizer quem ele não derrotaria, já que seriam bem poucos. A velocidade, força, agilidade, técnicas e etc seriam muito potencializadas. A começar pelo Sasuke Fuumetsu, ele venceria todos do nível, muito provavelmente.
Enfim, seria algo interessante de ver. Só não acredito na possibilidade de transformar o chakra descontrolado em Raiton, mas se pudesse, teria um up absurdo.