1. Ele perde um pouco de Taijutsu, pois não pode mais prever os movimentos de seus inimigos. Ele perde um pouco de Genjutsu, já que o Sharingan dá certa resistência contra Genjutsus, além de dar a capacidade de aplicar alguns. E por fim, ele perde um pouco de Ninjutsu, pois sem o Sharingan, seu Raikiri não é a mesma coisa. Na verdade o Raikiri em si é, mas todos sabemos que um Ninjutsu, ainda mais um como esse, tem sua eficácia alterada dependendo da forma que é aplicado e Kakashi sem Sharingan não pode aplicá-lo com a mesma eficácia de quando tinha o olho do Obito.
2. Ele não ganha nada. O único ponto positivo em perder o Sharingan é que agora ele não precisa mais dedicar uma parte do seu chakra e stamina para manter o Sharingan. Ele pode dedicar 100% disto em outras coisas, o Sharingan não está mais lá para consumir parte dele.
3. Creio que nenhuma. Primeiro que Kakashi já se aposentou, segundo que não há nada que ele possa aprender/desenvolver agora que ele não pudesse aprender/desenvolver antes. O Sharingan só ajudava o Hatake. Ele pode tentar mudar seu estilo de luta, mas ele sempre será superior com Sharingan.