Não. Itachi não seria capaz de derrotar os Gokages, o mangá deixou claro que apenas personagens do nível de Madara FMS são superiores a eles lutando em conjunto, dizer que Itachi poderia derrotá-los, é o mesmo que afirmar que ele seria capaz de impor aos 5 Kages as mesmas dificuldades impostas por Madara Tensei, com técnicas tais como: Tengai Shinsei, Jukai Koutan, Kajukai Kourin e Tajuu Moku Bunshin + Susanoo, ou então, que ele conseguiria passar por todas essas técnicas e ainda ferir o Madara com todos os seus incrementos, forçando-o a usar o Susanoo Perfeito igual os Kages conseguiram, ou seja, dois feitos completamente incompatíveis para suas habilidades apresentadas.
E discordo que Itachi seja superior aos Kages em dupla, tirando Tsunade e Mei, não vejo ele superior aos outros Kages formando um duo, já vimos como Gaara e Onoki formam uma dupla formidável, é muito complicado lidar com toda a versatilidade, imprevisibilidade e ataques em larga escala da Suna, tudo isso, somado a uma habilidade tão veloz, mortal e destrutiva igual o Jinton, nem o Susanoo com Yata ajudaria Itachi em um cenário do tipo, afinal, Onoki pode deixar a areia do Garra mais leve e rápida, podendo arrancar o Uchiha de dentro de sua defesa, igual eles fizeram com o Madara.
Sobre Kira A + Onoki: utilizando o Chou Keijuugan, o Tsuchikage é capaz de fazer com que o Raikage alcance de forma constante uma velocidade superior a da armadura de Raiton nível 2, que como vimos bem no mangá, supera a capacidade de predição do Mangekyou Sharingan. Como Itachi conseguiria lidar com tamanha velocidade sem ser pego cedo ou tarde, visto que nenhuma de suas técnicas conseguiriam atingir o Raikage?
E não devemos esquecer, também, que o uso de Genjutsus, ainda mais se tratando de um igual ao Tsukuyomi (que por ser uma técnica do Mangekyou Sharingan, exige foco, deixando o usuário vulnerável após seu uso por conta da quantidade considerável de Stamina consumida de uma só vez - o mesmo vale para o Amaterasu), são arriscados em batalhas contra mais de um oponente, afinal, o que estiver fora do alcance pode aproveitar da brecha deixada por ele para atacá-lo nesse momento em que se encontra vulnerável, o que poderia ser letal diante de oponentes com as técnicas mencionadas acima.
Enfim, os Kages estão em outro nível em comparação ao Itachi por sua ampla vantagem numérica e grande diversidade de habilidades, agora, se for em um confronto 1vs1, aí eu concordo que ele seja superior.