Nunca foi dito que o Luffy venceria ele em uma luta direta com eles 100% full, eu praticamente disse que ele tem poder de ataque para isso. E ele tem mesmo, se quiser me "corrigir" lá fique a vontade.
Sem a forma Amaru o Enel seria de fato surrado. Mas acho que ela ainda arrancaria um dano considerável no Doffy de qualquer jeito; mesmo tendo Busoshoku Koka em bom nível, Enel tem um Kenbunshoku que upado pela sua AnM, talvez seja melhor que o de Doffy, e ele é rápido tbm. Diria que o Enel conseguiria aplicar pelo menos 50 Milhões de voltz e perderia para um único golpe do Doffy.
Com a forma Amaru, Enel tem um poder de disparar rajadas e de raios pelas mãos, de forma semelhante as ondas de choque do Sengoku. Doffy tbm venceria com um ataque usando sua AnM. Diria até que Doffy usaria o Despertar e, caso use venceria facilmente.