Nível da Yoruichi?

Alguém pode me dizer até que nível ela é? E quem ela consegue vencer?

Se for levar em consideração também o Mangá, no modo Raijin eu acredito que ela vença a maioria dos capitães do Gotei 13, o único que vejo fazer frente á ela é o Zaraki com sua Bankai.
Da divisão zero, acredito que apenas Ichibei e Senjumaru tenham chance. Aizen, Yhwach, Haschwalth e Gerard Valkyrie podem vence-la.

Também acho ela desse nível realmente ela é muito forte

É bem alto sim.

Apesar da última forma dela precisar de certo auxílio do Urahara, pois fica completamente ''de lua''; A forma anterior com o Shunkou dela já é superior a maioria dos capitães.

Ela da mesma liga de poder de personagens como: Urahara, Isshin, Askin, Shunsui,Zaraki e Byakuya. Podendo ter boas lutas com qualquer um deles, mesmo não vencendo alguns.