Difícil, essa comparação.
Acho que as duas têm chances, mas Tsunade tem mais. Com o Byakugou, tendo a regeneração e força bruta, ela poderia surrar o modo-Bijuu da Yugito e assim desativá-lo.
Tá certo que seria arriscado, só pelo fato de haver proximidade fisica. O Nibi é feito de chamas e Tsunade se queimaria ao socá-lo, mas com a regeneração ela se curaria das queimaduras, como já foi dito.
Eu duvido que a Yugito, na forma Bijuu, consiga usar Bijuudamas. Isso é coisa que só Bijuus em poder total conseguem fazer.
A Yugito, ao contrário do que muitos pensam, NÃO é uma Jin perfeita. Só porque ela conseguiu liberar o Bijuu aparentemente em tamanho real, não significa que ele estava em poder total, muito menos que ela é uma Jin perfeita.
O Gaara no clássico libertou o Shukaku em forma completa, e nunca foi um Jin perfeito. E podem ver que mesmo quando estava consciente, a única coisa que Shukaku fez foi cuspir bolas de ar comprimido. Não usou nenhuma técnica Bijuu poderosa.
Aliás, Bijuus só conseguem usar a totalidade de seus poderes quando se libertam totalmente, deixando o corpo de seus portadores. Isso é lógico.
Afinal, Jinchurikis são feitos pra aprisionar Bijuus. Enquanto Bijuus estiverem presos ao corpo de seus Jins, não estarão usando seus poderes completos.
Ou seja, a forma-Nibi da Yugito está longe de ter o mesmo poder que o Bijuu realmente tem. A única coisa que a Yugito consegue fazer, naquela forma, é cuspir bolas de fogo. Tsunade pode muito bem desviar, se curar, e surrar o modo-Nibi da Yugito até que ele se desative.