Pra conseguir vencer o Hulkage, o Itachi tem duas coisas.
- Boa agilidade/reflexos
- Inteligência combinada com recursos
A primeira ele tem o sharingan 3 tomoes que pode acompanhar grandes velocidades e prever movimentos dos inimigos, isso por si só já fornece grandes reflexos a ele. Não só isso, mas ele já mostrou uma boa agilidade/velocidade, quando seus movimentos surpreenderam até jounins, reação ele já mostrou o suficiente pra defender um kirin que tem a velocidade de um raio, sem contar que a sua agilidade no Databook é de 5.0.
Mas sabemos que o seu oponente por outro lado é muito a melhor nessa questão de agilidade e velocidade. Porém não necessariamente o Itachi precisa ser melhor ou equiparável a ele, só precisa ter reação ao seus movimentos para conseguir se defender, e vimos que até mesmo um ninja como o Dodai que não parece ser superior ao Itachi e a nenhum outro usuário de sharingan com nível elevado nessa questão conseguiu reagir ao raikage defendendo seus golpes , o clone do Naruto também conseguiu se esquivar de uma investida, agora, imaginamos o Itachi com a percepção visual que seu doujutsu proporciona.
Então com o sharingan que permite acompanhar e prever movimentos, unidos a sua boa capacidade de reação e reflexos, não o vejo sendo surpreendido tão facilmente pelo sandaime que não mostrou ter a velocidade do mesmo do yondaime raikage, além de que para atrasa-lo, ele pode usar clones para distrai-lo e nuvens de corvos para atrapalhar a sua visão.
Sabemos que o Naruto derrotou o Sandaime virando o nukite contra o próprio, isso porque ele observou a cicatriz em seu peito. Agora, o Itachi certamente observaria isso, alem dele ser infinitamente superior ao Naruto em inteligência, já tivemos um vislumbre de sua alta capacidade de dedução e analítica, além de ser estratégico, não vejo ele desperdiçando recursos até se desgastar, até mesmo do fator surpresa ele poderia se aproveitar.
Ao observar o poder ofensivo de seu inimigo ao mesmo tempo em que possui um poder defensivo muito grande com o manto e depois de ver as cicatriz, não é difícil imaginar o Itachi bolando uma estratégia onde ele usa o próprio poder ofensivo do sandaime contra ele mesmo, basicamente reproduzindo a mesma estratégia de Naruto.
Como vemos nessa imagem, o Itachi pode manifestar instantaneamente o susanoo costela com o braço transformado parcialmente.
Além disso, ele pode fazer isso com um braço segurando uma espada, apesar de que seria arriscado se isso não passasse pelo manto. Porém, o Itachi pode se esquivar do sandaime e pega-lo de surpresa com o braço, fazendo isso ele poderia pressiona-lo até o manto ser desfeito e pra completar poderia incendiar ele todo com amaterasu também, assim além da pressão ainda teriam as chamas consumindo o seu manto.
Outra coisa que o Itachi poderia fazer, é tentar perfurar o raikage com a espada totsuka e selar-lo, isso enquanto segura ele pela ponta usando o braço do susanoo. Também seria possível o Hulkage ficar aberto a cair em genjutsu, assim como o seu pai A quando foi pego pelo susanoo de Madara.
O que determina a vitória de uma luta não é somente embate de poder ofensivo, na verdade o poder ofensivo do Hulkage pode ser contornado com estratégia + recursos. Itachi aqui esta em uma grande vantagem na questão de inteligência, já que o Hulkage não mostrou nada, sua única "estrategia" é somente atacar e atacar.