Olha, se não me engano o Zetsu Preto sozinho segurou a Mei e vários ninjas de elite. Mas tem que considerar que os Daimyos tavam próximos e a Mei não podia, por exemplo,usar Youton de forma colossal ou Futton campal, então uma parte lutava com ele e outra ficava na guarda dos senhores feudais.
Agora a questão de entrar no subsolo e etc, além dessa possessão (que não sei bem como seria usada em batalha) eu diria que eles ficam num Jounin Alto pra cima, mas depende do nível de Mokuton dele e se as células do Hashirama deram características muito vantajosas. Mas imagina só o tanto de experiência e conhecimento que o Zetsu deve ter, bicho, o cara praticamente deve conhecer tudo que existe no Narutoverse