Mds, mas
@FrutosDoMar, não há sequer necessidade alguama de ser dito algo, há milhões de vezes em que o Byakugan visualizou um corpo humano e viu ossos, órgãos internos, músculos, etc, provando que tem visão raio-x, assim como vendo através de matérias físicas (vou te mostrar só algumas das inúmeras vezes):
Ademais, já foi mostrado o Byakugan prevendo que um Jutsu ia ser usado pelo inimigo ao visualizar o Sistema Circulatório de Chakra do inimigo se movendo e concentrando para formarção do Jutsu, perceba com atenção essa cena de Neji vs. Kidomaru (uma das cenas que mostram isso):
Se você notar, há pontos de pressão (Tenketsu) em cores brancas e em cores cinzas, os que estão em branco são aqueles que estão se movimentando-o/concentrando-o, indo em direção a boca do Kidomaru, assim o Neji previu que o Kidomaru iria liberar um Jutsu pela boca e pode reagir previamente, tanto que no último quadrinho, vemos um ponto de exclamação indicando que ele sabia que Kidomaru estava pronto para atacar.
O Byakugan da Hanabi da mesma forma tem a capacidade de ver o Sistema Circulatório de Chakra e assim visualizar a movimentação de Chakra nele, ou seja, se Zabuza fosse usar algum Jutsu Suiton, Hanabi poderia ver ele concentrar Chakra em alguma zona do corpo e saber que ele iria lançar um Jutsu antes de ele realmente lançar, podendo reagir a tempo.
Agora, referente a movimentação dos nervos/músculos/etc, é uma questão de lógica. Os membros do Clã Hyūga desde a infância ativam o Byakugan e podem ver claramente como funciona a movimentação do corpo humano, podendo assim com o passar do tempo pegar o padrão que indica qual será o movimento do inimigo, ou seja, se X nervo movimentar, o Byakugan pode ver e saber que por aquele nervo ter se movimentado da maneira que movimentou, a ação realizada pelo inimigo será Y. Isso é tanto um fato que no Databook do Byakugan, é dito que para quem o possui, é possível saber claramente o funcionamento do Keirakukei e do corpo humano e assim entender como ele age. Não é atoa que membros do Clã possuem uma facilidade de lidar com leveza a ataques brutos. Hanabi pode usar isso a seu favor. Afinal, não é uma questão de ser mostrado, é uma questão de que a vida real prova isso.
Zabuza nível Kakashi onde? Kakashi está anos luz do Zabuza, faça-me o favor. Kakashi possuía um milhão de outros recursos que sequer fez questão de usar naquela época e que foram mostrados mais tarde, provando que Kakashi poderia tê-lo vencido muito mais facilmente do que imaginávamos, tem nem comparação. Agora, se pra você a personagem em questão precisa bater de frente com alguém nível Kakashi pra provar potencial em Taijutsu, nem perderei meu tempo. Ela foi dita desde a infância como sendo talentosa, o Databook dela ressalta que ela tinha um potencial desconhecido e que se esforçou durante anos em treinamentos árduos com Hiashi, ao ponto em que se tornou a nova herdeira do clã e dominou técnicas secretas dele. Não é como se Boruto fosse um otário, a Novel ressalta que Boruto aprendeu os movimentos da Hanabi com o Jogan durante a batalha, e, ficou claro ali que a Jonin possuía bons reflexos, agilidade/velocidade, Taijutsu para lidar com múltiplos alvos ao mesmo tempo sem nem suar, levando a sério a batalha e tendo os recursos que ela tem (Byakugan, Jūken, Kūsho, Kaiten, todos perfeitos para fazer as investidas de Tai do Zabuza serem fúteis), a vitória dela aqui é óbvia. Além do mais, diferentemente de Kakashi que só luta no Tai com Kunai e raio numa das mãos, Hanabi tem um leque de opções mais versáteis de Tai para ataque e defesa perfeitas.
Enfim, Hanabi vence isso aqui.