Na minha opinião Hidan é superior.
Na minha opnião aconteceria algo muito semelhante ao que ocorreu na luta contra o Asuma.
Kakashi quando entrou em combate corporal com Hidan, possuía o sharingan para prever os movimentos do oponente e com isso evitar danos. Porém ja vimos que Jounin's como Asuma, mesmo com ajuda não conseguiu evitar danos contra o Hidan.
Hidan vs Kakashi com sharingan = Kakashi prevendo movimentos e se defendendo evitando danos.
Hidan vs Asuma, Shikamaru + 2 Chuunin's = Hidan causando um ferimento leve no Asuma(suficiente para completar o ritual).
Hidan vs Kakashi sem sharingan, sem ajuda, porém com conhecimento total = Hidan causando ferimento leve no Kakashi(suficiente para completar o ritual).
*Raiton Kage Bunshin e Raijo Tsuiga poderiam, sim, paralisar Hidan e deixá-lo vulnerável a decapitação
*Conhecimento total favorece MUITO mais o Kakashi do que o Hidan, que teria que lidar com alguém 10x mais inteligente que ele, no mínimo
*Elementais e Kage Bunshin poderiam evitar uma aproximação ao efetiva do Hidan
Kakashi favorito.
Hidan iria ficar rindo com o raiton Kage bunshin.
Elementais são limitados, poderiam evitar aproximação mas Hidan continuaria lutando como se nada tivesse acontecido. Kakashi porém iria ficar cansado, sem chackra e menos capaz no combate corpo a corpo.