Sarada vence ..
Ela tem sharingan , portanto pode ler movimentos/padrões de ataque do Jirobo e evita Los , sem fala que ela possui força bruta para causar danos no mesmo , não acredito que mataria ele ou algo do tipo , mais ela poderia fazer um dano ou outro ..já poderia manter um taijutsu contra o próprio, mesmo que momentâneo ..
Ao ver que seus golpes não são suficiente , ela poderia acaba por colocar ele em um gen do sharingan num mero deslize do próprio , um contato ocular dele para com ela , já bastaria para ser pego e então vualá ..Seria acertado / finalizado ou até mesmo alvejado por algum ninjutsu dela ..
Sarada , até mesmo poderia optar por criar um clone talvez, para testar as habilidades e defesas do Jirobo,assim como sua velocidade , enquanto fica escondida , para então depois fazer o que citei acima de ir no taijusu e usar gen nele para então finalizar posteriormente ..
Sarada além de ter Sharingan , para ler padrões de ataques e força bruta , assim como ser hábil em genjutsus , ela ainda copiou alguns ninjutsus ao longo do anime , como vimos ela possui manto de Raiton e esferas de Raiton que copiou na luta contra menina da névoa ( filha do raiva) , na qual ela ainda seria capaz de aumentar sua velocidade com manto e controla as esferas de Raiton a média distância ..Sem mencionar nos Katons que ela demonstrou fazer , seu katon no manga parou ataque de ácido do Boro ..
Portanto , vejo sarada muito mais versátil e devido a isso tem mais chances de vencer , sem fala que Raiton é superior ao DONTON, que é elemento do Jirobo..