São níveis diferentes.
Kabuto SM só não matou o Sasuke FMS porque Itachi salvou ele diversas vezes. Inclusive o próprio Itachi só venceu por ser um Edo Tensei.
Orochimaru nos dois confrontos que teve foi humilhado pelo Itachi, e afirmou não conseguir vencer o Sasuke FMS.
Kabuto vence tranquilamente.