Por que não poderiam afinal?
Esse lance de classificar as obras derivadas em canonico ou não foi algo que os fãs inventaram para diminuir os feitos dos personagens que não gostam que ganharam destaque,pois eu não me lembro do kishimoto dando qualquer relato para desconsiderar as outras obras que custaram uma puta grana para serem produzidas,isso nem faz sentido,as pessoas não perderiam tempo consumindo algo completamente inútil.
O problema são as incoerências?O mangá é incoerente consigo próprio,o databook nem se fala,escrito pelo próprio autor.
Tem coisas sem noção mais do que o normal, mas há coisas que explicam pontas soltas como a novel do Itachi,inclusive a personagem Izumi já é vendida como se fosse parte da obra original,tem até data de aniversário.
Já ouvi diserem que a novel do Itachi,filme Boruto,The Last são semi canonicos,mas porquê?Kishimoto não as escreveu e nem confirmou nada a respeito.Ele fez exatamente como as outras,desenhou as capas,diz que revisou e assinou.
Outra coisa interessante é a que Jump colocou elas no site ofciail em ordem cronológica ,logo depois do mangá e antes de Boruto.
Há sim que se ser discutido,não devem ser dispensadas dessa maneira só porque alguns haters se acham donos da verdade.
Fora isso não é nada demais.Simplesmente coloquem nas comparacões e em outras discussões o que deve ser considerado ou não.