1° o Sharingan consegue enxergar o muu?
Discutível. A informação que temos é que Muu se esconde de sensor, mas o Sharigan enxerga através de objetos opacos, o que implica que a invisibilidade em termos de refração de luz, não importaria. Outra informação é que em tempos áureos, Madara descia a porrada no Muu sem acessar Rinnegan ou seja, imagino que com Taijutsu não tenha sido, entendendo que Muu se esconderia. Portanto, para vencer, ele teria que ter a localização do Muu.
2° O Espelho Yata consegue refletir o Jinton?
Sim, bem como qualquer tipo de jutsu, essa é a característica do ESPELHO místico.