Na minha opinião, o Hiruzen é superior. Se esse Sasuke foi retratado como alguém consideravelmente inferior ao Orochimaru, o mesmo deve acontecer em relação ao Sandaime.
Não vejo o “Genjutsu: Sharingan” do Sasuke sendo efetivo no Hiruzen, no máximo conseguiria comprar alguns breves instantes de distração, mas ainda insuficientes para finalizar o combate. Os motivos são vários:
1. O Hiruzen era conhecido como “o Professor” por conhecer e explicar o funcionamento de todas as técnicas existentes em Konoha. Qual é a probabilidade dele desconhecer uma das principais técnicas do Clã Uchiha, o mais poderoso da vila? Extremamente baixa, ao meu ver. Em um confronto contra Uchihas, ele provavelmente deve saber da capacidade do doujutsu em copiar técnicas, prever movimentos e até os genjutsus; além, é claro, dos métodos necessários para lidar com isso;
2. O Sandaime é especialista em Genjutsu, possuindo a pontuação máxima na categoria, de acordo com os dois primeiros databooks, além do último citar isso como uma de suas capacidades;
3. Sasuke é bom em Genjutsu, mas não é um especialista, como o Itachi;
4. O “Genjutsu: Sharingan” é claramente retratado como um Genjutsu fraco;
5. O Danzou não precisou apelar para os seus vários Sharingan para lidar com isso, percebeu de imediato e se livrou com um “Genjutsu: Kai”, que nem é considerado tão eficiente contra Doujutsus;
6. O estilo de luta do Hiruzen é baseado no uso de Kage Bunshins, o que diminui consideravelmente as chances do Sasuke conseguir hipnotizar o verdadeiro;
7. Hiruzen geralmente luta em dupla com o Enma, caso um for pego, o outro liberta do Genjutsu, caso seja necessário (ao meu ver, não é);
Enfim, não vejo que Genjutsus do Sharingan vão ser úteis contra alguém como o Hiruzen, especialmente sob essas condições. Se o conhecimento fosse nulo, talvez isso poderia ser um problema, mas apenas um “talvez” mesmo. Genjutsu: Sharingan não é o Tsukuyomi.
O Magen: Kasegui no Jutsu pode ser uma escolha melhor, ainda assim, Itachi é superior ao Sasuke em Genjutsu, então suas capacidades são diferentes. E Orochimaru estava enfraquecido quando foi derrotado por esse último, o próprio Sasuke atribuiu sua vitória a este fato, provavelmente considerando que o “Sannin” não seria derrotado pelos seus Genjutsus se estivesse nos 100%.
Em taijutsu, combate corpo a corpo, etc. Acredito que o Sasuke seja mais rápido e ágil, mas não o suficiente para surpreender o Hiruzen ou dar trabalho pra ele baseando-se exclusivamente nestas características. O Sandaime também é um especialista em taijutsu, e o Enma transformado em bastão adamantino oferece grande poder de ataque e defesa ao mesmo tempo, além da imprevisibilidade. Por outro lado, o Sasuke é alguém “normal” na categoria taijutsu, isso é visível quando o Itachi não teve problemas para superá-lo no combate corpo a corpo, e a diferença de velocidade e agilidade entre eles não devia ser tão diferente. O mais provável é que o Sasuke seria superado pelo Hiruzen, assim como o Orochimaru foi. Fora que o uso de Kage Bunshins só complicaria a vida do Uchiha.
Por fim, temos o ninjutsu, onde Hiruzen é superior, outra vez. Sasuke é um mestre em Katon e Raiton, sim. Porém, em relação ao primeiro elemento, à exceção do Gouryuuka (que seria facilmente apagado com um Suiton), todas as suas demais técnicas são básicas. No Raiton, ele é melhor, mas somente o Kirin é realmente problemático para o Sandaime.
Os elementais do Hiruzen são enormes, demais para alguém simplesmente se esquivar. No caso de ninjas como Naruto KM1 ou o Yondaime Raikage, tudo bem. Os que estão abaixo disso, acho difícil. A única opção do Sasuke seria tentar copiar a técnica e usar o princípio da contra-balança, mas ele só poderia fazer isso com Katon e Raiton, e somente com um único elemento por vez, visto que não tem Kage Bunshin, ao mesmo tempo que Hiruzen pode lançar tudo ao mesmo tempo. O Uchiha ainda poderia tentar lidar com Doton usando Raiton, ou Fuuton usando Katon, mas não teria respostas para o Suiton, assim como também não teria respostas se o Sandaime decidir combinar as naturezas “Katon + Fuuton”, por exemplo, assim como o Kakuzu fazia.
Seria, inevitavelmente, forçado a usar suas invocações de serpentes para lidar com o Hiruzen, precisando controlar o Manda com Genjutsu. Mas não acho que sejam o suficiente para derrubar os elementais do Hokage, Enma ou combos com Kage Bunshins.
Provavelmente há algumas outras coisas, mas não acho que decidam o combate. Ambos são muito bons no Shurikenjutsu, e ambos são muito inteligentes, com o Hiruzen possuindo uma experiência em combate muito maior. Enfim, como eu disse, vejo o Sandaime Hokage levando essa. As chances do Sasuke se resumem ao Kirin, se ele conseguir comprar tempo para a nimbo-cúmulo ficar pronta sem que o Hiruzen perceba (o que é bem difícil em um campo aberto), ele vence. Caso contrário, que é o mais provável, vai acabar sendo derrotado.
E trunfo por trunfo, Shiki Fuujin também é mortal para o Sasuke, ainda que o Hiruzen não precise apelar pra isso para levar a vitória, ao contrário do Uchiha.