Particularmente, eu acredito que o Kisame seria capaz de usar um Daikoudan maior, sim. Afinal, ele não se tornou ofegante após a execução da técnica nem houveram sugestões de que ele era incapaz de tal feito. O problema é o
custo-benefício. O Hoshigaki precisa acumular o chakra necessário para lançar o Daikoudan por alguns segundos, o suficiente para um diálogo envolvendo explicações sobre o funcionamento do Asa Kujaku do Might Guy.
Isso já é um tempo bom o suficiente para um ninja tão rápido quanto o Killer Bee usando o Manto Bijuu Versão 1 conseguir interceptar se estiver em curto alcance, como já vimos acontecer:
Se o Kisame quiser fazer um Daikoudan maior, precisará acumular uma quantidade de chakra proporcionalmente maior, o que vai consumir mais tempo e, consequentemente, dar mais tempo para o adversário tomar uma atitude. Além disso, o principal ponto forte do Daikoudan é se tornar maior com o chakra do oponente, não com o chakra do próprio usuário. Isso aí já é motivo o suficiente para o Hoshigaki não usar um Daikoudan com proporções maiores, pois seria um uso pouco inteligente da técnica.
Se o Kisame pode criar mais de um Daikoudan ao mesmo tempo… considerando que o Hoshigaki precisa acumular o chakra para a técnica, eu diria que esse Suiton está para o Akatsuki tal como o Chou Oodama Rasenshuriken está para o Naruto no Modo Kurama, que também requer uns segundos com as mãos juntas acumulando o chakra. Sendo assim, só por este detalhe, existe a possibilidade deles serem incapazes de moldarem mais de uma dessas técnicas ao mesmo tempo, embora provavelmente sejam capazes de lançá-la mais vezes separadamente.
E, de fato, o controle de chakra também pode ser um bom ponto, uma vez que está bem relacionado com a capacidade de acumular chakra. O Kisame não possui a pontuação máxima em Ninjutsu, ao contrário dos outros membros da Akatsuki, mas sim 4.5 pontos, o que é excelente, mas não perfeito, enquanto que a sua pontuação em selos de mão é de apenas 3.5 pontos, o que é uma pontuação normal. Eu também não lembro de menções diretas sobre as técnicas do Kisame exigirem controle de chakra refinado ou qualquer coisa do tipo, embora possa supor que o Daikoudan e o Suirou Sameodori exijam isso, desde que são técnicas de dificuldade Rank-A e Rank-S, respectivamente. Kisame tem chakra pra caramba, não precisa se preocupar tanto com controle de chakra, se tiver, ótimo, senão, a quantidade compensa.
Sobre fazer mais de mil tubarões, não vejo impedimentos. O ponto é que a depender do adversário, ele poderia estar simplesmente desperdiçando o seu chakra em uma técnica de pouca efetividade quando poderia usá-la da maneira convencional: distração para lançar o Daikoudan, superando a quantidade com a qualidade.