Hinata vence obviamente. E não, ela não teria problema algum com a velocidade dele, pois o
Chouji nunca foi referência em velocidade, seja em sua forma base ou não - é até comigo ler isso.
No próprio databook 1 é mostrado que o Chouji só tinha 1 ponto de velocidade, enquanto a Hinata, na mesma época, já tinha o dobro da pontuação dele (2) e também é mostrado que ela se sobressai no taijutsu, pois o Akimichi tinha apenas 2 pontos em tai, enquanto a Hyuuga tinha 3.0. Então fica puxado para ele surpreender uma oponente que é mais rápida e mais hábil no curto alcance que ele. Fora a inteligência que também é superior.
Mesmo que nós colocássemos a Hinata do Clássico aqui, ela ainda teria chances bem consideraveis contra esse inimigo, mas colocando a Hinata da guerra já é subestimação com a personagem, porque não tem o que discutir, a vitória dela é inegável.