Gaara no clássico batia as mãos e transformava o campo em um deserto, pia. Como Itachi sobrevive às avalanches de areia do Gaara sem Susanoo? O feito do Gaara contra Madara é facilmente replicável a qualquer outro Uchiha com Susanoo de MS (sem pernas).
Defesa absoluta é uma coisa, a captura não tem nada a ver com isso, Gaara
manipulou a areia para pegar Momoshiki. É contra essa mesma velocidade de captura que Itachi terá que lidar estando perto ou longe.
Como Itachi vai colocar Gaara em genjutsu com um paredão de areia entre os dois?
Com conhecimento Gaara pode simplesmente usar o olho de areia para observar Itachi de pontos cegos, distantes, etc. Fechar-se em uma redoma faz até parte do estilo do Gaara quando o oponente apresentar perigo.
E olha que isso é apenas o Gaara. Imagina ter toda a pressão da Suna em cima de ti e ainda lidar com um cara que fica invisível e possui um ataque que te desintegra... Quem costuma forçar a barra pra defender personagem não sou eu.
Edit: Depois da cena da avalanche contra o Urashiki, Gaara
selou o Ōtsutsuki com o Sabaku Sōtaisō, que escapou nem sei como, mas ficou incapacitado por um tempo por lá.