Itachi vence.
A partir do momento que o Itachi decidisse utilizar o Mangekyo Sharingan, nada do Deidara faria perigo nele.
Pegar Deidara em um genjutsu visual com conhecimento teoricamente deveria ser extremamente difícil, não não é. Na luta contra Sasuke, vimos que ele confiou muito no seu olho treinado e não exitou em olhar nos olhos do Sasuke.
Isso pq o Sasuke só tinha sharingan nível 3, imagina o Itachi com Tsukuyomi e Yubi no genjutsu.
Magatamas não funcionariam no Deidara, visto que ele teve velocidade para desviar até mesmo da Suna do Gaara.
C1, o Itachi desvia só na base da velocidade. Com auxílio de Kage Bunshins e corvos, isso fica muito mais simples.
C2, o Itachi anula com o Susano esquelético.
C3, basta o Itachi encorporar o Susano.
C4, o Itachi vê as nano bombas e pode fugir só na base da velocidade, assim como o Sasuke fez.
C0, caso o Deidara consiga usar, o Itachi resiste com o Susano forma final com Yata. Ele resistiu ao Kirin, não será o C0 que até o Manda saiu vivo que irá matá-lo.
E o Itachi só não vence facilmente devido a restrição do Amaterasu. Deidara acreditava ser capaz de derrotar o Uchiha pq ele não conhecia o MS, pq se conhecesse...