Bem, mesmo não estando restrito, se for o orochimaru da luta contro o Sasuke, ele não tinha os Edo Kages do clássico, pois estavam selados no Shiki Fujin, à época. Sendo assim, dá uma boa equilibrada no combate.
De forma geral, o Sasuke teria dificuldades em finalizar o Orochimaru, vide ecdise. Pra tentar burlar isso, ele teria dois caminhos, o genjutsu Sharingan e o Kirin. O segundo é bem mais difícil de encaixar, pq o Orochimaru tem conhecimento, e não deixaria foco de chama aceso pra formar nuvens.
O genjutsu sharingan é sempre uma incógnita. As cobras tem algumas capacidades sensoriais de temperatura, q o Sasuke explicou na luta contra o Kabuto, enquanto este lutava de olhos cobertos. Não sei se o Orochimaru poderia fazer algo do tipo, e ele tomou uma trolada do Itachi com esse recurso. O Sasuke, por outro lado, em combate contra o Deidara, só usou genjutsus funcionais, não de paralisação completa.
Se o gen Sharingan como finalizador é duvidoso, o Orochimaru tem uma arma muito poderosa na forma do Yamata no jutsu. Sem conseguir formar as nuvens pro Kirin, o Sasuke não teria recursos pra passar por cima do Yamata.
Vejo chances maiores pro Orochimaru, q tem um estilo meio counter aos ataques do Sasuke Hebi (Raitons perfurantes e katons).