Sim, o Edo Tensei revive os mortos com uma fração de seus poderes originais. Quanto mais se aperfeiçoa, maior essa fração, mas na obra nunca chegou a 100%, e isso foi reforçado mais de uma vez.
Dizer exatamente quais atributos caem não é possível, já que isso nunca foi detalhado, mas pessoalmente creio que é uma queda uniforme. Se você vai reviver alguém a 90% de capacidade, ele vai ter 90% de chakra máximo, de velocidade, força, resistência corporal, etc.
Em contra-partida, se ganha regeneração do mais alto nível e chakra inesgotável.
No final das contas, se o resultado final vai ser um buff ou um nerf depende do personagem. Exemplo, o Kakashi (pré-guerra) é um que se beneficiaria muito de um corpo Edo, pois ele conseguiria aumentar sua durabilidade em combate, sem se preocupar com gasto de chakra. Já o Hashirama é um que vejo em desvantagem, porque ele tem reservas naturalmente e tem auto-cura. As duas vantagens do corpo Edo a meu ver não compensam o nerf nos stats que ele recebe, e isso é reforçado por essa frase do Madara que eu trouxe.
Sobre a questão da resistência corporal, creio que o nerf é uniforme, igual aos demais. O corpo Edo não é exageradamente mais fraco. O Sandaime Raikage é a prova cabal disso, o Databook deixa claro que boa parcela da defesa perante o FRS foi devido à sua resistência corporal, e não apenas ao RCM.
Databook 4 escreveu:
Ninja Registration Number: ?
Birthday: August 1 (age of death unknown, Leo)
Height: 205cm, Weight: 105.1kg, Blood type: O
Character: warmhearted, tough
Favorite (preferences): His greatest enjoyement existed in collecting rare valuable objects. With care he kept them together with the treasures, that were kept by his clan for generations.
A war-hardened/tested hero with ultimate power – even an army of thousands couldn't restrain him!
His body, hard and tough as steel, was the shield, that protected the inhabitants of the village. His iron grip, with which he could even sever the tails of a Biju, was the spear, with which he pierced through intruders. Thanks to his outstanding fighting power The Third Raikage was the pillar for the village's inhabitants par excellence.
The legendary tale, how he once faced an army of ten thousand men and lasted three days and nights long, shows the incredible determination and strength, with which he led his village.
[Image of A after being hit by FRS] ↓ With bare hands he once fought against the Hachibi. In the Fourth Ninja World War even Rasenshuriken has no effect against his steeled body.
[Image of Four-Finger Nukite] → His Nukite, in which lightning chakra is inserted, has incredible power – a spear, that is able to pierce through everything and everyone.
[Image of A facing army] ↓ He does not allow any foe to harm his village.
Tradução do trecho em negrito:
↓Ele enfrentou o Hachibi com seus próprios punhos. Na Quarta Grande Guerra Ninja, até o Rasenshuriken não teve efeito contra seu corpo de aço.
Enfim, pelo caso do Sandaime, fica claro que a resistência corporal ainda está em jogo. Se um Edo foi destruído por um golpe, provavelmente aquele golpe iria ferir o usuário vivo (digo provavelmente pq a resistência, assim como os outros atributos, é uma fração da original). Agora claro, depois que os papeis se desfazem, aí eles se soltam com mais facilidade, mas é uma diferença apenas no efeito gráfico. É importante lembrar também que isso é um shonen, não pode sair explodindo corpo vivo, botando tripas pra fora sem receber reclamação e censura. Com o edo tensei, o autor pode se soltar mais pra fazer cenas mais gráficas.