Yellow_Lantern escreveu: Fūton + Suiton não servem justamente para contrabalancear com Katons fortificados por algum combustível (Vide Yamato e Naruto combinando esses dois elementais para bloquear o ataque do Kakuzu)?
Não vejo nada que impeça o Hiruzen de repetir tal combinação, isso sem contar outras possibilidades como o Frutos comentou, de criar uma barricada com Doton: Doryūheki.
Se fosse o Hiruzen vivo apenas com a estamina de um Edo Tensei eu veria o Ero Sannin com maiores chancces de vitória...Porém, a artimanha mais útil do Jiraiya continua sendo o genjutsu dos sapos, suas ofensivas dificilmente neutralizariam as peculiaridades desse tipo de corpo.
Na verdade o databook destaca que o Vórtex uma técnica defensiva que tem naturalmente função de bloquear ataques. Também é destacado que um dos pontos-chave da técnica são as rotações causadas pelo Rasengan, então não diria que qualquer ataque de água combinado com vento vai ficar mais poderoso.
Eu porém não gosto de superestimar técnicas ao ponto de dizer que só o Gamayu Endan já finalizaria, mas você ainda esqueceu do fator Senjutsu, Yellow. Mesmo que Hiruzen consiga igualar em elementos, a qualidade do chakra senjutsu vai virar a balança e devolver o ataque em direção ao Sarutobi.
Por fim, é completamente impensável afirmar que Jiraiya precisaria recorrer ao Gamarinshou contra a versão Edo Tensei do Hiruzen velho.
Hiruzen pode fazer clones, mas clones são apenas versões inferiores ao original, não é algo que vá igualar à superioridade do Modo Sennin. A vantagem de ser um Edo não é definitiva aqui, pois foi visto na guerra que há um método muito simples para derrotar um Edo: Primeiro enfraqueça ele com um ataque poderoso, depois use um jutsu de selamento.
Não importa se tiver um corpo imortal, o Edo vai demorar bastante para se recuperar de um Chou Odama Rasengan na cara. Quando voltasse à ativa, já estaria preso no Yomi Numa, Gamaguchi Shibari ou Gama Hyorou.